Potatismuffins med citronkräm

Kommentera
Ingredienser (cirka 10 stycken):
 
Smet:
  • 150 gram mandel
  • 3 dl socker
  • 100 gram mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 5 kokta, mosade potatisar (ca 250 gram)
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
Glasyr:
  • 1 dl florsocker
  • 1/2 msk citronsaft
  • citronskal
Gör så här:
  1. Mal eller hacka mandlarna fint
  2. Rör socker och margarin pösigt i en skål
  3. Rör ner ett ägg i taget i margarinsmeten
  4. Rör sedan ner den mosade potatisen
  5. Blanda mjöl med bakpulver i en annan skål och rör sedan ner det i margarinsmeten
  6. Skeda upp smeten i muffinsformar
  7. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter
  8. Blanda alla ingredienserna till glasyren
  9. Låt muffinsen svalna och bred sedan på glasyren.
 
 
Kategori: Fika, Kakor;
Taggar: #Efterrätt, #Fika, #Glutenfritt, #Kaka, #Mjölkfritt, #Potatis, #Sojafritt, #glutenintolerans, #glutenintolerant, #komjölksallergi, #laktosfritt, #laktosintolerans, #laktosintolerant, #mjölkallergi, #mjölkproteinallergi;