Ikväll testade jag att baka bröd på ekologisk kokossirap, mandel- och bovetemjöl vilket blev fluffigt och gott :-)
Ingredienser:
- 33 cl julmust
- 1 dl vatten
- 25 g jäst
- 25 g mjölkfritt smör eller margarin
- 1/2 dl mörk sirap (jag använde ekologisk kokossirap från Renée Voltaire)
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk pepparkakskryddor
- 4 dl bovetemjöl
- 3 dl mandelmjöl
- 1 msk fiberhusk
Gör så här:
- Smält matfettet och tillsätt sedan vatten och julmust och värm till 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt salt, pepparkakskryddor, sirap och fiberhusk. Låt svälla i 10 minuter.
- Blanda ner lite bovete- & mandelmjöl åt gången, rör.
- Häll över i en smord form på ca 1,5 liter
- Låt jäsa i 30 minuter
- Grädda sedan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter på 200 grader
God mjölk- & glutenfri jul :)
Vörtbröd på mandel- & bovetemjöl
Bröd KommenteraIkväll testade jag att baka bröd på ekologisk kokossirap, mandel- och bovetemjöl vilket blev fluffigt och gott :-)
Ingredienser:
- 33 cl julmust
- 1 dl vatten
- 25 g jäst
- 25 g mjölkfritt smör eller margarin
- 1/2 dl mörk sirap (jag använde ekologisk kokossirap från Renée Voltaire)
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk pepparkakskryddor
- 4 dl bovetemjöl
- 3 dl mandelmjöl
- 1 msk fiberhusk
Gör så här:
- Smält matfettet och tillsätt sedan vatten och julmust och värm till 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt salt, pepparkakskryddor, sirap och fiberhusk. Låt svälla i 10 minuter.
- Blanda ner lite bovete- & mandelmjöl åt gången, rör.
- Häll över i en smord form på ca 1,5 liter
- Låt jäsa i 30 minuter
- Grädda sedan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter på 200 grader
God mjölk- & glutenfri jul :)