Ingredienser (cirka 4 personer):
- 400 gräkor
- 4 msk sweet chilisås
- 1/2 apelsin
- 1 kruka koriander eller persilja
- Späda små salladsblad, ex hjärtsallad, gemsallad eller isbergssallad
- 2 klyftor vitlök
- 2 cm färsk ingefära
Majonäs:
- 1 äggula
- 1-1,5 dl olja
Gör så här:
- Börja med majonnäsen. Separera ägget och spara äggulan i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning
- Smaksätt sedan majonnäsen med fint riven vitlök och ingefära. Slå över chilsås och avsluta med saften från en halv apelsin och salt. Blanda runt.
- Hacka koriander grovt och vänd ner.
- Ta fram fina glas, bryt små blad från salladen och lägg upp i glas. Fortsätt med räkor och toppa med en klick majonnäs. Eller gör som oss, skala räkorna själva och dippa i majonäsen =)
Om man inte vill blanda sin egen majonäs går det lika bra att köpa färdig majonäs & blanda i vitlök & ingefära.
Till räkorna drack vi ett mousserande torrt vitt vin (http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?varuNr=7870)
Heta räkor med ingefärs- och vitlöksmajonnäs
Lunch KommenteraIngredienser (cirka 4 personer):
- 400 gräkor
- 4 msk sweet chilisås
- 1/2 apelsin
- 1 kruka koriander eller persilja
- Späda små salladsblad, ex hjärtsallad, gemsallad eller isbergssallad
- 2 klyftor vitlök
- 2 cm färsk ingefära
Majonäs:
- 1 äggula
- 1-1,5 dl olja
Gör så här:
- Börja med majonnäsen. Separera ägget och spara äggulan i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning
- Smaksätt sedan majonnäsen med fint riven vitlök och ingefära. Slå över chilsås och avsluta med saften från en halv apelsin och salt. Blanda runt.
- Hacka koriander grovt och vänd ner.
- Ta fram fina glas, bryt små blad från salladen och lägg upp i glas. Fortsätt med räkor och toppa med en klick majonnäs. Eller gör som oss, skala räkorna själva och dippa i majonäsen =)
Om man inte vill blanda sin egen majonäs går det lika bra att köpa färdig majonäs & blanda i vitlök & ingefära.
Till räkorna drack vi ett mousserande torrt vitt vin (http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?varuNr=7870)