Heta räkor med ingefärs- och vitlöksmajonnäs

Lunch Kommentera
Ingredienser (cirka 4 personer):
  • 400 gräkor
  • 4 msk sweet chilisås
  • 1/2 apelsin
  • 1 kruka koriander eller persilja
  • Späda små salladsblad, ex hjärtsallad, gemsallad eller isbergssallad
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 cm färsk ingefära
Majonäs:
  • 1 äggula
  • 1-1,5 dl olja
Gör så här:
  1. Börja med majonnäsen. Separera ägget och spara äggulan i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning
  2. Smaksätt sedan majonnäsen med fint riven vitlök och ingefära. Slå över chilsås och avsluta med saften från en halv apelsin och salt. Blanda runt.
  3. Hacka koriander grovt och vänd ner.
  4. Ta fram fina glas, bryt små blad från salladen och lägg upp i glas. Fortsätt med räkor och toppa med en klick majonnäs. Eller gör som oss, skala räkorna själva och dippa i majonäsen =)

Om man inte vill blanda sin egen majonäs går det lika bra att köpa färdig majonäs & blanda i vitlök & ingefära.
 
 
Till räkorna drack vi ett mousserande torrt vitt vin (http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?varuNr=7870)